Menu du dimanche 20 avriL
MENU DE PÂQUES
55€ PAR PERSONNE
(Hors hors boissons)
FOIE GRAS RHUBARBE
POUSSES D’EPINARDS / GALETTE DE POMMES DE TERRE A L’AIL DES OURS
OU
HADDOCK DE LIEU JAUNE
LENTILLES BELUGA / CAVIAR AVRUGA
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RUMSTEAK D’AGNEAU FAÇON ROSSINI
POUSSES D’EPINARDS / GALETTE DE POMMES DE TERRE A L’AIL DES OURS
OU
CHOUCROUTE AUX POISSONS
LEGUMES SAFRANES
OU
ASPERGES BLANCHES
GAMBAS SAUVAGE/ CAVIAR / SAUCE MALTAISE
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MERINGUE GLACEE
RHUBARBE CONFITE / SORBET FRAISE / ESPUMA LAIT DE COCO
OU
CROQUANT CHOCO RICE CRISPIES
GANACHE DULCEY / CARAMEL / CACAHUETES / SORBET PASSION
